本网连云港讯 近日，《旅游商报》社《中国旅商传媒网·美好江苏》、《五星新闻网·一线快报》主编陈青瑜在连云港典匠文化传媒公司董事长、连云港市孔子学会副会长倪亭宝陪同下走进江苏省连云港市海州区，探访了具有百年历史的非遗酿造技艺传承地--洪门酒厂，深入了解了这一传统酿造工艺的独特魅力及其在当代的创新发展。

百年匠心，非遗技艺薪火相传

洪门酒厂始建于清末民初，历经百年风雨，至今仍坚守古法酿造技艺。作为连云港市非物质文化遗产代表性项目，洪门酒以优质高梁、小麦为原料，采用传统固态发酵工艺，结合当地独特的气候与水质，酿制出醇厚甘冽、回味悠长的特色酒品。酒厂老师傅告诉记者:“从选粮、制曲、发酵到蒸馏、陈酿， 每一步都遵循古法，一丝不苟，这是洪门酒的灵魂。”

文旅融合，传统酒厂焕发新生

近年来，洪门酒厂积极响应“非遗+旅游”的号召，打造集生产、展示、体验于一体的工业旅游项目。游客不仅可以参观百年窖池、老作坊，还能亲手参与酿酒流程，体验非遗技艺的匠心传承。酒厂内还设有文化展厅，通过老物件、图文资料等，生动展现洪门酒的百年发展史。

“我们希望通过旅游让更多人了解传统酿造文化，也让非遗技艺活'起来。“”江苏新海洪门酿酒有限公司董事长孙杨铸表示。据悉，酒厂年接待游客超万人次， 已成为连云港文旅产业的一张特色名片。

守正创新，非遗技艺走向更远

在坚守传统的同时，洪门酒厂也在不断创新，推出符合现代消费趋势的低度酒、养生酒等新品，并借助电商平台拓宽销售渠道，让百年老字号焕发新活力。未来，酒厂计划进一步挖掘非遗文化内涵，推动酿造技艺申报更高层级的非遗保护项目，让这一百年品牌香飘更远。

【记者手记】洪门酒厂的百年传承，不仅是一段酿造史，更是一部匠心坚守的奋斗史。在文旅融合的浪潮下，传统非遗正以崭新的姿态走进大众视野，成为连接过去与未来的文化纽带。（编审/ 陈青瑜）