洋芋馍馍是子洲县的特色美食之一，其做法独特，美味营养。洋芋即土豆，子洲人习惯叫洋芋。陕北盛产土豆，子洲人也喜欢吃土豆，子洲婆姨可以用土豆做出一桌子菜，洋芋馍馍就是其中一道。
洋芋馍馍
主料：
土豆
配料：
西红柿 葱 姜 蒜 辣椒 五香粉
制作方法：
1.首先将土豆削皮、洗净，然后浸泡在水中备用；
2.把土豆切成小块放料理机里榨成沫；
3.榨好的土豆沫倒在笼布上，挤干水分，直到土豆沫看起来发白为止；
4.漂洗过土豆沫的水倒入盆，等里边的淀粉沉淀到盆底后把水慢慢倒出去，然后把盆底沉淀下的土豆淀粉倒到漂洗干净的土豆沫里，并用手搅拌均匀；
5.蒸锅放上笼布，等水开后，把准备好的土豆沫像团丸子一样做成圆球放入蒸锅，上锅蒸十至十五分钟即可；
6.将西红柿切成小块，葱、姜、蒜、辣椒切小丁备用；
7.起锅烧油，油热后将切好的葱、姜、蒜、辣椒倒入锅中煸香，再倒入切好的西红柿块，加盐、五香粉，开小火等西红柿熬成汁即可；
8.蒸好的洋芋馍馍拌入做好的西红柿汁，即可食用。
特点：筋道、爽口、美味。
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