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【陕菜味道】炒凉粉
炒凉粉是渭北一带一道特色美食，深受男女老少的喜爱。
原料：
豌豆淀粉、小葱末、蒜末、花椒粉、鸡精、盐、生抽
制法：
1.先将豌豆淀粉倒入盆中，再倒入清水搅拌均匀；
2.锅中加水烧开，倒入豌豆淀粉中，一边倒水一边搅拌豌豆淀粉，直到淀粉呈透明状；
3.倒入盘子里晾凉后，取出凉粉切成块状；
4.锅里油热，倒入蒜末炒香，再倒入凉粉翻炒，放入花椒粉、鸡精、生抽、盐炒均匀，撒上小葱末即可。
特点：
滑嫩爽口，老少皆宜。
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