澄城水盆羊肉是最有名的当地美食，尤其是大夏天在空调房里呆久了，吃一碗热气腾腾的水盆羊肉，那种大汗淋漓的感觉，就一个字，爽！
水盆羊肉属于陕菜系，是一道传统名菜，以陕西省渭南市蒲城县、大荔县和澄城县的最为有名，于2016年入选陕西省非物质文化遗产。想必大家都看过或者听说过《舌尖上的中国》这部纪录片，《舌尖上的中国》第三部第二集《香》中就有关于水盆羊肉的详细介绍。水盆羊肉以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，肉烂汤清。
就是这一碗水盆羊肉，家乡独有的味道，喝着羊汤，再加上澄城水盆羊肉特有的月牙饼，一个饼从中间分层起开，把汤中的羊肉夹进去，咬一口，饼干干脆脆，肉烂而不腥；一个饼掰成小块放入羊汤中泡一会，一口馍、一口肉、再一口汤，回味无穷。
现在澄城水盆羊肉的店越开越多，在越来越多的地方都能吃到水盆羊肉，但忘不了的，还是那碗和家人在一起吃的水盆羊肉，那里面有家的味道，有爱的味道！
编辑：曹晨晨
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