本网讯（张昊威）2月10日，湖南省东安县半边灶食品有限公司生产车间，30多名掌勺师傅忙着炒制、打包东安鸡预制菜。东安县抢抓预制菜产业风口，2022年东安鸡预制菜销售额约13亿元。
东安鸡，是湖南省永州市东安县特产，中国国家地理标志产品，被列为国宴菜谱之一。目前，全县东安鸡产业就业人数1万多人，养殖大户360多家。年养殖东安鸡4000万羽，出笼2500万羽，带动脱贫人口年人均增收1260多元。
随着“懒人经济”“宅家文化”的走红，预制菜也就应运而生。针对家宴菜肴程序繁杂特点，运用现代标准化作业，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品 。预制菜初入市场，就得到迅猛发展。
东安县抢抓预制菜产业发展风口，进一步推广“预制菜+电商”发展模式，推进东安鸡预制菜供应链体系建设。东安县涌现了“半边灶”“蒋永记”“三小伙”等线上东安鸡预制菜品牌，以及一批线下销售公司和餐饮店。去年东安县预制菜销售额约为13亿元，同比增长4%，“吃鸡”经济呈现良好发展势头。
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